退休后的“吃”法：少油少盐，粗粮也美味

年纪一大，身体就开始报警。高血压、高血脂这些富贵病，就像影子一样缠着咱们这辈人。以前年轻时觉得吃红烧肉才叫享福，现在懂了，把粗粮做得好吃，才是真本事。

这张是我备菜时随手拍的食材图。平时我会先把菜洗净分份，做饭时就不慌，盐和油也更容易控制。

今天不藏私，分享一下我最近最得意的养生食谱——全麦荞麦大枣馒头。

很多老姊妹抱怨粗粮馒头硬梆梆的，口感不好。其实，只要掌握了方法，粗粮也能做得喧软香甜。

MY188 特制荞麦馒头食谱

材料：

• 中筋面粉：200克
• 荞麦粉：100克（荞麦多了口感好，但面团不好和）
• 全麦面粉：100克
• 干酵母：4克
• 温水：适量（大约220-240毫升，视面粉吸水性而定）
• 干大枣：10颗（洗净切碎，增加天然甜味）

做法步骤：

1. 和面： 将三种面粉混合均匀。干酵母用温水化开，分次加入面粉中，搅拌成雪花状。把切碎的大枣丁也放进去。
2. 揉面： 拿出咱们揉了半辈子面的功夫，把面团揉到表面光滑。虽然全麦和荞麦面团比较粗糙，但尽量揉透，馒头才劲道。
3. 一次发酵： 把面团放在温暖处发酵。现在这天气，大约一小时就能发到两倍大。用手指戳个洞，不回缩就行。
4. 整形： 拿出面团排气，分成小剂子，揉成圆馒头。
5. 二次发酵： 这步最关键！蒸锅里放温水，把馒头胚放上去，盖盖再醒发20分钟。这决定了馒头喧不喧软。
6. 蒸制： 水开后大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟（千万别直接掀盖，馒头会塌）。

瞧，热气腾腾的粗粮馒头就出锅了！咬一口，有荞麦的清香，还有大枣的甜，不用就菜都能吃一个。

唠叨两句养生经

退休了，咱们要把“嘴”管住。

• 粗细搭配： 天天吃细粮身体负担大，天天吃粗粮肠胃受不了，一比一或者一比二正好。
• 少油少盐： 炒菜我都用量勺，盐尽量少放，保持食物原本的味道。
• 多喝水： 早上起来一杯温开水，通肠润道。

身体是革命的本钱。只有吃得健康，才有力气带孙子，才有精神去游山玩水。老姊妹们，咱们一起加油，把日子过得更健康！

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